Facebook Like And Send

Pages

Wednesday, September 12, 2012

Lapis Malang - Yongki Gunawan


Kesampaian juga bikin Lapis Malang-nya pak Yongki, selama ini cuma ngiler lihat fotonya. Minggu lalu waktu ke Batam ketemu bukunya di Gramedia BCS Mall, tinggal satuuu ajah, langsung sambar deh:-) hmmm.... sekarang tinggal atur waktu buat praktekin resep satu per satu. Hari ini bikin Lapis Malang Gaya Baru. Bikin setengah resep dengan loyang lapis surabaya ukuran 30 cm x 25 cm
.
Bahan I :
13 (250 gr) butir kuning telur
 5 (   75 gr) butir putih telur
137 gr gula pasir
1/2 sdt vanilla extract

Bahan II :
7 gr Ovalett

Bahan III :
  63 gr tepung terigu
  10 gr Maizena
  10 gr susu bubuk

Bahan IV (lelehkan) :
  50 gr margarine
150 gr butter
1/2 sdm rum bakar
1/2 sdm SKM

Bahan V :
1/2 sdm Mocca pasta

Bahan VI :
1/2 sdm pasta coklat BF

Bahan VII :
Selai Mangga secukupnya

Cara Membuat :

1. Kocok bahan I dengan kecepatan tinggig hingga mengembang & kaku.
2. Masukkan bahan II, kocok kembali sebentar.
3. Masukkan bahan III, kocok hingga tercampur rata.
4. Tuang bahan IV. aduk perlahan hingga tercampur rata.
5. Ambil 1/3 adonan dan beri dengan bahan V ,lalu aduk rata pelan2 hingga rata dan masukan kedalam 1 loyang. Sisa adonan bagi menjadi 2 bagian dan masukan kedalam 2 loyang.
6. Ambil 4 sdm adonan kuning lalu beri bahan VI, aduk rata, masukkan ke dalam plastik segitiga. Semprotkan ke dalam adonan kuning hingga menembus kedalam.
7. Lalu panggang selama 20 menit dengan suhu 180C hingga matang.
8. Setelah matang masukan kedalam kulkas 2 jam hingga dingin. Lalu lapisi dengan selai dengan susunan kuning , coklat , kuning.

 


4 comments:

  1. Cakenya menarik, boleh tahu brp gram terigunya? thanks :)

    ReplyDelete
  2. Sory Hanie...bahan III kelewatan saat ngetik, udah di update ya...thanks

    ReplyDelete
  3. Wahh,gak sabar pengen lihat resep berikut yongki G. dipraktekin sama kamu Ell...

    ReplyDelete
  4. iya...aku paling suka kue jadul..gak bosan makannya..tapi mesti siap2 beli telor dan mentega sebakul...untung gak ada kolesterol.

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...